Lait de Poule (eggnog)
UNE BOISSON
DE NOËL
INGRÉDIENTS:
4 oeufs.
4 cuillères à table de sucre.(60ml)
1/2 cuillère à thé de sel.(3ml)
1 cuillère à thé de vanille.(5ml)
1 litre de lait (4 tasses)
Muscade.
CE QUE JE DOIS FAIRE:
1. Avec le batteur à oeufs, je bats ensemble les
oeufs, le sucre et le sel, jusqu’à ce que le
mélange soit épais et couleur citron.
2. J’ajoute la vanille et le lait, et je bats
bien.
3. Je verse dans un beau bol à punch, ou dans un
grand plat, et je soupoudre la muscade sur le dessus.
Le lait de poule se sert avec une louche dans des
petites tasses ou des verres de papier. Il est très
bon offert aux invités avec des beignes ou le gâteau
de Noël.
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Père Noël en Pain d’épices
UN JOLI DESSERT
INGRÉDIENTS:
(500 ml) de farine ( 2 tasses ).
(5ml) 1 c. à thé de soda.
(250 ml) de graisse végétale ( 1 tasse ).
(200 ml )de sucre ( ¾ tasse ).
(8ml) 1 ½ c. à thé de gingembre.
(5ml) 1 c. à thé de cannelle.
CE QUE JE DOIS FAIRE:
1. Je mélange très bien la graisse végétale et le sucre.
2. J’y ajoute et je brasse: le gingembre, la cannelle.
3. Je tamise par-dessus ce mélange la farine et le soda.
4. Je brasse le tout.
5. J’enveloppe la pâte dans un papier d’aluminium, et je la garde au
réfrigérateur plusieurs heures, ou toute la nuit.
6. J’allume le four. Je beurre la plaque à biscuits.
7. Sur une planche à pâtisserie ou un papier ciré bien enfariné, je roule la pâte,
une petite quantité à la fois.
8. Je taille la silhouette de pain d’épices avec un emporte-pièce moule coupant
fait exprès pour tailler en forme de bonhomme, ou avec un couteau pointu, je fais le tour
de mon modèle de carton.
9. Avec une spatule, je dépose les bonhommes sur la tôle.
10. Je laisse refroidir sur une grille.
11. Je range les biscuits dans une boîte de fer-blanc, en plaçant un papier ciré entre
chaque rang
12. Four 350 degrés ( 175c ) 10 à 12 minutes P.S : Ces biscuits sont meilleurs
mélangés avec une cuillère de bois. Le malaxeur durcit la pâte.
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Arbres de Noël en RIZ
UN JOLI DESSERT
INGRÉDIENTS:
(375 ml) de riz chaud (1½ tasse) cuit avec
(3ml) 1/2 c. à thé de colorant végétal rouge.
(1ml) 1/4. c. à thé d’essence d’amande.
(125 ml ) sucre blanc (½ tasse).
(125 ml) noix hachées (½ tasse).
(125 ml) dattes hachées (½ tasse).
(125 ml) cerises vertes hachées (1/2 tasse).
(125 ml ) cerises rouges hachées (½ tasse), (je
conserve le liquide).
(60 ml ) liquide des cerises rouges (1/4 tasse)
1 enveloppe de gélatine.
(500 ml ) crème fouettée (2 tasses).
10 cerises rouges entières.
10 verres de papier en forme de cornets.
CE QUE JE DOlS FAIRE:
Je fais dissoudre la gélatine dans le liquide des cerises rouges en le plaçant au-dessus
de l’eau chaude (au bain-marie).
Dans un grand bol, je mélange ensemble, le riz cuit (et rose), l’essence
d’amande, la gélatine dissoute, le sucre, les noix, les dattes, les cerises vertes
et rouges et la crème fouettée.
Je place chaque cône de papier dans un verre (pour qu’il tienne debout). Au fond de
chaque cône, je dépose une cerise rouge.
Je remplis du mélange de riz, etc. Je laisse au froid deux heures au moins, ou toute la
nuit (dans ce cas, je couvre d’un papier).
Pour servir, je renverse sur un joli plat et j’enlève les cônes de papier en les
découpant si c’est nécessaire avec des ciseaux pointus.
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