Crème de carottes, patates douces et gingembre

Crème de carottes, patates douces et gingembre

Cette recette est très facile et tellement délicieuse!

Ingrédients

3 pommes de terre
2 patates douces
3 carottes
1 oignon
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Quelques tiges de ciboulette hachées (facultatif)

Préparation

  • Peler les pommes de terre, les patates douces et les carottes, puis les couper en cubes. Hacher l’oignon.
  • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon avec l’ail et le gingembre 1 minute.
  • Verser le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en potage homogène.
  • Au moment de servir, garnir chacune des portions d’un filet d’huile d’olive et de ciboulette, si désiré.

Bon appétit!

Source : pratico-pratique.com