Sucre à la crème irrésistible à l’érable

Sucre à la crème irrésistible à l’érable

Ingrédients

1 boite de sirop d’érable de 540 ml
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 t.) de crème à cuisson 35 %
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

Préparation

  • Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d’érable avec le beurre.
  • Laisser mijoter à feu doux cinq minutes.
  • Ajouter la crème et la vanille.
  • Amener de nouveau à ébullition.
  • Laisser mijoter doucement sans remuer jusqu’à ce que la température atteigne 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbon.
  • Laisser tiédir de cinq à huit minutes.
  • Verser la préparation dans le contenant du batteur électrique.
  • Mélanger à haute vitesse pendant dix minutes.
  • Déposer une feuille de papier parchemin au fond d’un moule à gâteau de 20 cm (8 po).
  • Verser la préparation dans le moule. Réfrigérer de deux à trois heures. Couper en 36 carrés.

Bon à savoir
Les carrés de sucre à la crème peuvent être congelés jusqu’à deux semaines à l’avance. Conserver dans un contenant hermétique en plaçant une feuille de papier ciré entre chaque étage.

Source : www.canalvie.com