Pad Thaï Rapide

Pad Thaï Rapide

Portions : 6
Préparation : 15 minutes

Ingrédients

450 g (1 lb) de grosses crevettes crues surgelées, déveinées et décortiquées (environ 20 grosses crevettes de taille 16-20)

Sauce

60 ml (¼ tasse) d’eau

60 ml (¼ tasse) de sauce chili thaïe sucrée (sauce douce aux piments chili)

30 ml (2 c. à soupe) de beurre de soya de type Wowbutter (ou de beurre d’arachides)

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot

Le jus de 1 lime

Pad thaï

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

1 paquet de 200 g (7 oz) de nouilles de riz larges pour sauté

500 ml (2 tasses) de fèves germées

Garniture

Coriandre fraîche hachée finement

1 lime en quartiers (facultatif)

Graines de soya grillées non salées et concassées (ou arachides rôties à sec et non salées, facultatif)

Préparation

Porter une grande casserole d’eau à ébullition.

Pour décongeler les crevettes, les submerger d’eau tiède directement dans le sac d’emballage et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce.

Égoutter les crevettes et bien éponger à l’aide d’essuie-tout.

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les crevettes 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées et légèrement dorées. Retirer du feu et verser la sauce dans le poêlon.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des crevettes, plonger les nouilles dans l’eau bouillante et retirer du feu.

À l’aide d’une pince, incorporer les nouilles cuites dans le poêlon sans les égoutter. Ajouter les fèves germées et mélanger pour bien enrober.

Servir et garnir chaque portion de coriandre, d’un quartier de lime et de graines de soya grillées, si désiré.

Source : Cuisine futée