Bavette de boeuf et salade de tomates et avocat
INGRÉDIENTS
Viande
675 g (1 ½ lb) de bavette de bœuf, coupée en 4 biftecks
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons verts, hachés
2 gousses d’ail, hachées
Salade
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
2 avocats, coupés en dés
2 concombres libanais, coupés en fines rondelles
10 g (¼ tasse) de feuilles de basilic frais déchirées
Sel et poivre
PRÉPARATION
Viande
- Sur une assiette, frotter la viande avec la poudre de cari. Saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la viande dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajouter les oignons verts et l’ail. Poursuivre la cuisson environ 1 minute en enrobant la viande dans les aromates. Réserver sur une assiette 5 minutes.
Salade
- Entre-temps, dans un bol, mélanger l’huile, la sauce soya et le jus de lime. Ajouter les tomates, les avocats, les concombres et le basilic.
- Trancher la viande. Servir avec la salade.
Source : Ricardo